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单选题
164.伦教糕属于( ) 疏松方法。
A
微生物发酵
B
物理发酵
C
化学发酵
D
微生物和化学发酵
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 微生物发酵
解析：伦教糕是一种利用微生物发酵的疏松方法制作的面点。在制作伦教糕的过程中，面粉中的淀粉和蛋白质会被微生物发酵产生的气体所膨胀，从而使得糕点变得松软。微生物发酵是一种常见的面点制作方法，比如发面包、发酵母等都是利用微生物发酵来实现面点的蓬松口感。
举例来说，发面包的制作过程中，面团中的酵母菌会利用面团中的糖分进行发酵，产生二氧化碳气体，使得面团膨胀发酵，从而制作出松软的面包。这种发酵过程类似于伦教糕的制作过程，都是通过微生物发酵来实现面点的疏松效果。
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