×
单选题
105、用于调制米粉面坯的米粉按加工方法分类,不包括( )。
A
干磨粉
B
湿磨粉
C
水磨粉
D
细磨粉
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目是关于调制米粉面粉的加工方法分类的。干磨粉、湿磨粉和水磨粉都是常见的加工方法，而细磨粉并不是用于调制米粉面粉的加工方法之一。
举个例子来帮助你理解：想象一下你在家里自己做米粉面条。如果你选择干磨粉，那么你会用干磨机将大米磨成粉；如果选择湿磨粉，你会将大米泡水后再用湿磨机磨成粉；而水磨粉则是直接用水磨机将大米磨成粉。这些都是常见的加工方法，但细磨粉并不是一种常见的加工方法，因此答案是D，细磨粉不包括在用于调制米粉面粉的加工方法分类中。
相关题目
单选题
127、下列不属于食品存放四隔离制度的选项是( )。
单选题
126、制作广式月饼皮时,将糖浆、枧水和植物油拌匀乳化后,加入粉料,采用( )手法制作。
单选题
125、属于蜂巢芋角的特点是( )。
单选题
124、以下属于食物中毒的基本特点的是( )。
单选题
123、以下可应用果蔬类面坯像形工艺制成的点心是( )。
单选题
122、以下属于生粉团面坯成品特点的是( )。
单选题
121、在动物性原料中,牛肉的肉质较老、纤维较粗,在制作过程中可适当加入适量的食粉进行腌制,其学名叫( )。
单选题
120、烧卖皮的擀制方法为( )。
单选题
119、酥饼类的面点,入烤炉烤制前均需要涂上一层( ),使成品更容易着色。
单选题
118、烤是用各种烘烤炉内产生的温度,通过辐射、( )和对流三种热能传递方式,使生坯成熟的方法。
