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单选题
118、烤是用各种烘烤炉内产生的温度,通过辐射、( )和对流三种热能传递方式,使生坯成熟的方法。
A
传导
B
传热
C
传送
D
传能
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目考察的是烤制过程中的热能传递方式。烤制是通过烘烤炉内产生的温度，利用辐射、传导和对流三种热能传递方式，使生坯成熟。
在这里，我们要重点理解传导这种热能传递方式。传导是指热量通过物质内部的分子传递，比如在烤制过程中，热量会从烤炉的加热元件传导到食物表面，使其受热。举个例子，就像我们在炉子上煎鸡蛋，炉子的热量通过锅底传导到鸡蛋，使其受热熟化。
所以，正确答案是A. 传导。传导是烤制过程中不可或缺的一种热能传递方式，帮助食物均匀受热，达到烤制的效果。
题目纠错
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