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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一学生2017年只购买了2次学生减价票，2018年该学生能享受6次单程减价票待遇。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，乘车免费携带品成人20千克、儿童10千克，长、宽、高相加不超过160厘米，乘动车组不超过（）厘米。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，旅客因误售、误购、误乘或坐过了站免费送回时，如中途下车，对往返乘车的免费区间，按返程所乘列车等级分别核收往返区间的票价，核收两次手续费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22416.html
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11.乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：视频播放画面清晰，外放声音不得影响列车广播的正常播放，且音量不得高于30分贝。
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80.酸化物作用就是酸脂与水化合成脂肪酸形成的酸类。( )[331010204]
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]
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375.“中式煎牛柳”是以( )命名的菜肴。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2241f.html
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39.某餐车趟销售收入指标为6800.00元,规定中的综合毛利率为40%,完成趟计划指标需要原料成本( )。
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354.安全标志分禁止标志、警告标志( )和提示标志四大类。[321020101]
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一学生2017年只购买了2次学生减价票，2018年该学生能享受6次单程减价票待遇。

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，乘车免费携带品成人20千克、儿童10千克，长、宽、高相加不超过160厘米，乘动车组不超过（）厘米。

A. 160

B. 150

C. 140

D. 130

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，旅客因误售、误购、误乘或坐过了站免费送回时，如中途下车，对往返乘车的免费区间，按返程所乘列车等级分别核收往返区间的票价，核收两次手续费。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22416.html
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11.乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：视频播放画面清晰，外放声音不得影响列车广播的正常播放，且音量不得高于30分贝。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2241a.html
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80.酸化物作用就是酸脂与水化合成脂肪酸形成的酸类。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]

A. 　指派专人

B. 　指派炊事员

C. 　亲自

D. 　指派售货员

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375.“中式煎牛柳”是以( )命名的菜肴。[332020202]

A. 　色泽

B. 　器皿

C. 　味型

D. 　烹调方法

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39.某餐车趟销售收入指标为6800.00元,规定中的综合毛利率为40%,完成趟计划指标需要原料成本( )。

A. 　2680.00元

B. 　2970.00元

C. 　4080.00元

D. 　3140.00元

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354.安全标志分禁止标志、警告标志( )和提示标志四大类。[321020101]

A. 　行为标志

B. 　视觉标志

C. 　特定标志

D. 　指令标志

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