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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
单选题

205、上爆、烤、烩等菜时,应注意配带各种( )。[321020101]

A
 佐料
B
 去火的凉菜
C
 调料
D
 随菜的佐料

答案解析

正确答案:D

解析:

这道题是在考察在烹饪过程中需要注意配带哪些东西。正确答案是D,随菜的佐料。
在烹饪过程中,随菜的佐料是非常重要的。它们可以提升菜肴的口感和味道,让菜肴更加美味。比如,如果你在烹饪一道意大利面,你可能会配备一些帕玛森芝士、橄榄油和新鲜的香草作为随菜的佐料,这样可以让意大利面更加美味。
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