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判断题
13.()使制品体积膨大的方法有多种,如化学起泡、生物起泡、机械起泡。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：正确
解析：制品体积膨大的方法有多种，其中包括化学起泡、生物起泡和机械起泡。化学起泡是通过在制品中加入化学发泡剂，产生气体从而使制品体积膨大；生物起泡是利用微生物发酵产生气体使制品发酵膨胀；机械起泡则是通过机械搅拌或打气等方式使制品体积膨大。这些方法在面点制作中经常被使用，比如在制作面包时，面团经过发酵后会膨胀变大，这就是生物起泡的作用。在制作蛋糕时，加入发粉等化学发泡剂可以使蛋糕体积膨大，这就是化学起泡的作用。通过这些例子，我们可以更好地理解制品体积膨大的方法。
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