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单选题
1.()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
A
职业道德
B
社会公德
C
集体公德
D
家庭婚姻道德
单选题
2.尽职尽责的关键是()。
A
尽
B
职
C
忠
D
责
单选题
3.竞争可以大大促进()的快速发展。
A
社会经济
B
社会生产力
C
生产技术
D
生产规模
单选题
4.西式面点也可以成为西式()食品。
A
烘烤
B
烤焙
C
烘烤
D
烘焙
单选题
5.西点中早起的甜味剂是()。
A
白糖
B
红糖
C
蜂胶
D
蜂蜜
单选题
6.炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在()才能被杀死。
A
100℃
B
120℃
C
140℃
D
160℃
单选题
7.鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。
A
副溶血性弧菌
B
大肠杆菌
C
沙门氏菌
D
葡萄球菌
单选题
8.以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
A
改变食品的感官性状
B
提高营养价值
C
控制微生物的繁殖
D
满足食品加工工艺需要
单选题
9.()是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A
食品强化剂
B
食品着色剂
C
食品膨松剂
D
食品保鲜剂
单选题
10.西点中饼干又称为()。
A
曲奇
B
派
C
塔
D
布丁
