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单选题
13.违反厨房卫生规程的做法是()。
A
用手勺直接品尝菜肴
B
专布专用
C
操作时不戴手表
D
冷菜间切配时戴口罩
答案解析
正确答案：A
解析：
正确答案是A. 用手勺直接品尝菜肴。
违反厨房卫生规程的做法是非常不卫生的。在厨房中，我们应该尽量避免直接用手勺品尝菜肴，因为这样容易将细菌传播到食物上，导致食物污染。正确的做法是使用专用勺子或者其他工具来品尝菜肴，以确保食物的卫生安全。
举个例子，就好像我们在做实验时，为了避免交叉污染，我们会使用专门的实验器具而不是直接用手触碰试剂一样。在厨房中，也是同样的道理，我们要保持食物的卫生安全，避免不必要的细菌传播。所以，记住在厨房中要使用专用工具，而不是直接用手品尝菜肴。这样才能确保食物的卫生安全。
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