判断题
4、尝评完一轮后,保持足够的休息时间,一般要休息 15-30min 左右,让味觉充分休息和恢复。 ( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:A
解析:
尝评完一轮后,保持足够的休息时间,一般要休息15-30分钟左右,让味觉充分休息和恢复。答案:A
解析:尝评完一轮后,确实需要足够的休息时间,以便味觉可以恢复,避免连续品尝导致味觉疲劳。通常,品评酒的专业人士会在一轮品评后休息一段时间,以便味觉可以恢复敏感度,确保对后续酒的品尝评价准确。因此,这个说法是正确的。
题目纠错
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