×
多选题
13、白酒储存中化学变化包括:( )。
A
缩合作用
B
氧化作用
C
酯化作用
D
缔合作用
答案解析
正确答案：ABC
解析：
白酒储存中化学变化包括:( )。
答案: ABC
题目解析: 白酒储存过程中会发生各种化学变化，影响酒的品质和风味。选项A指的是缩合作用，这可能指的是一些酒中的成分在储存过程中发生聚合反应，影响口感。选项B提到了氧化作用，这是指酒中的一些化合物与氧气接触而发生的反应，可能会改变酒的颜色和口味。选项C指出了酯化作用，这是一种化学反应，可能会增加酒的香气和风味。选项D的缔合作用在此语境下似乎不太适用。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
相关题目
单选题
96、下面关于陈酿过程中缩醛的形成正确的是() 。
单选题
95、影响阈值的因素有()。
单选题
95、根据 GB/T20824 一 2007 艺麻香型白酒标准规定,按产品的酒精度分为( )。
单选题
94、评酒员应具备的尝评基本功能力,主要包括以下几个方面的内容( )。
单选题
93、酿酒原料中含大量支链淀粉的有() 。
单选题
92、下列关于白酒色泽描述中表示酒不正常的有( )。
单选题
91、描述浓香型白酒的评语术语有 () 。
单选题
90、白酒在储存的过程中发生哪些变化?( )
单选题
89、清香型大曲白酒生产采用 () 混合使用,作为糖化发酵剂。
单选题
88、下列酒中属于芝麻香型的酒种是( )。
