95、影响阈值的因素有()。

　化合物浓度

　化合物结构

　温度

　溶剂性质

正确答案：BCD

解析：

题目解析影响阈值的因素是化合物能够被人类感知的最低浓度，影响这一阈值的因素包括 B. 化合物结构、C. 温度和 D. 溶剂性质。化合物结构决定了化合物是否能够与感知系统发生作用，温度可以影响分子的挥发和扩散速率，溶剂性质可以影响化合物在溶液中的浓度和挥发性。

题目纠错

2023大厂发酒换届题

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14、有人对几种常用粮食的看法是:高粱生( ),大米生( ),糯米生( ),玉米生( ),小麦生( )。

13、白酒储存中化学变化包括:( )。

12、有机酸类化合物与酒质的关系包括了( )。

11、双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是( )。

10、味觉感应是( )感最快,( )感最慢。

9、属于味觉的范围有( )。

8、乙醛在白酒中的作用包括 ( )。

7、大曲在发酵过程中所起的作用有( )。

6、白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。

5、原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、()等达到新的平衡。