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单选题
178、白酒陈酿过程中的物理变化不包括( )。
A
色变
B
挥发
C
缔合
D
缩合
答案解析
正确答案：D
解析：
题目解析
白酒陈酿过程中的物理变化不包括色变。色变通常是一种化学变化，与物理变化不同，它涉及分子结构的改变。挥发、缔合和缩合可能在陈酿过程中发生物理变化，但色变是化学反应的表现，因此不属于物理变化。
题目纠错
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