171、2-甲基丙醛的呈香特征是( )。

　水果香

　奶酪香

　霉腐臭

　麦芽香

正确答案：D

解析：

题目解析这道题涉及到"2-甲基丙醛"的呈香特征。根据选项，不同的香味特征被列举，而"麦芽香"是与酮类化合物中常见的香味之一，通常与啤酒等有关。"2-甲基丙醛"也是一种酮类化合物，所以它可能会贡献到麦芽香的味道。因此，答案选择D。

题目纠错

2023大厂发酒换届题

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139、谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( ) 。

138、白酒勾兑和调味要达到的四性要求是() 。

137、成品酒的风格是() 。

136、白酒的香气成分多为( )。

135、通常测量出的酒度,通常表示方法有( )。

134、目前,白酒的陈贮容器主要有( )。

133、陶缸(坛)透气性较好,其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中,其中 ()去新酒味能力较强。

132、下面说法正确的是:() 。

131、酱香型酒所选的调味酒主要用于:() 。

130、醛类物质在白酒的后修饰中具有哪些作用:() 。