139、谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( ) 。

　疏松剂

　技膜剂

　填充剂

　包埋剂

正确答案：AC

解析：

题目解析答案：AC 解析：这道题目涉及到谷壳在酿制大曲酒中的作用。选项A中的"疏松剂"意味着谷壳可以增加发酵物料的疏松度，有利于酵母生长和发酵。选项C中的"填充剂"意味着谷壳可以在发酵中填充空隙，提供更多的表面积供酵母生长。谷壳不适合作为技膜剂、包埋剂等。

题目纠错

2023大厂发酒换届题

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171、2-甲基丙醛的呈香特征是( )。

170、下列具有呈香作用的醇类是( )。

169、以下醇类物质不属于杂醇油的是( )。

168、下面选项中哪一种不是董香型白酒的生产原料( )。

167、下列白酒酿造工艺中使用小曲作为糖化发酵剂的是( )。

166、下列白酒高级脂肪酸乙酯含量最高的是( )。

165、特香型白酒的酿造原料是( )。

164、芝麻香白酒堆积过程顶温达到( )。

163、下列哪一个选项不是芝麻香白酒香气形成的因素( )。

162、以下那个白酒在 1952 年的第一届全国评酒会上,就被命名为四大名酒( )。