（）都属于典型的非恒定流问题。

这道题考察的是对水利工程中非恒定流现象的理解。非恒定流是指流体的运动要素（如流速、流向、水位等）随时间发生变化的流动。现在我们来逐一分析各个选项：

A. 水击现象：水击现象是由于管道内流速突然变化，导致压力波在管道内传播并引起压力显著、反复、迅速变化的现象。这种压力变化是随时间不断变化的，因此水击现象属于典型的非恒定流问题。

B. 调压系统的液面波动：在水利工程中，调压系统（如调压井、调压塔等）用于稳定水流压力，减少水流波动对系统的影响。然而，由于水流本身的复杂性和外部因素的干扰，调压系统中的液面会随时间发生波动，这种波动同样属于非恒定流现象。

C. 洪水：洪水是由于暴雨、急骤融冰化雪、风暴潮等自然因素引起的江河湖海水量迅速增加或水位迅猛上涨的水流现象。洪水过程中，水位、流速等要素均随时间发生显著变化，因此洪水也是非恒定流的一种表现形式。

D. 潮汐：潮汐是沿海地区的一种自然现象，指海水在天体（主要是月球和太阳）引潮力作用下所产生的周期性运动。虽然潮汐具有一定的周期性，但在每一个周期内，水位都在不断上升和下降，这种随时间变化的流动特性使得潮汐也属于非恒定流问题。

综上所述，选项A、B、C、D均描述了随时间发生变化的流动现象，因此都属于典型的非恒定流问题。所以答案是ABCD。