国家保护水资源，采取有效措施,保护植被,植树种草,涵养水源，防止水土流失和（）,改善生态环境。

这道题考查的是关于水资源保护的相关知识，尤其是与防止水土流失相关的环境保护措施。

解析如下：

A. 环境污染：环境污染是一个广泛的概念，包括空气、土壤、水等多种环境要素的污染。虽然保护水资源确实涉及到了减少环境污染，但此选项太过于宽泛，并不是最直接的答案。
B. 水体污染：水体污染是指河流、湖泊等水体受到污染，直接影响水质。植树种草、保护植被有助于涵养水源，减少水土流失，直接关联到预防水体污染的问题上，因此这是最符合题意的选择。
C. 大气污染：大气污染主要指的是空气中的污染物，如二氧化硫、氮氧化物等，这些虽然对环境有害，但与题干中提到的“植树种草，涵养水源，防止水土流失”关系不大。
D. 土壤污染：土壤污染主要指土地上的污染物，如重金属、农药残留等。虽然土壤污染和水土流失有一定的联系，但题干强调的是通过植被保护来防止水土流失，从而保护水资源，更直接相关的是水体而不是土壤。

综上所述，正确答案是 B. 水体污染。这是因为植树种草可以有效地保持水土，减少泥沙流入水体造成的污染，同时也有助于维持良好的水质。