会议期间不得做与会议无关的事情，不得大声喧哗、私下议论，应将手机调成振动或静音状态。

（ ）属于着衣处理的工艺方法。

关于生炒的叙述，错误的一项为（ ）。

在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（ ）。

用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（ ）。

根据营养素构成的不同，属于热量食品原料的品种是（ ）

能够反射微波（高频电磁波）的器具是（ ）。

（ ）属于前期热处理的工艺方法。

汆制方法中（ ）是正确的。

以水为传热媒介的烹调方法是（ ）

（ ）是菜肴盛装的基本要求。