习近平总书记对秘书起草文稿，改进文风、提高文稿起草质量提出三点要求，不包括（ ）。

这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析习近平总书记对文稿起草的要求，并从给定选项中找出不符合这些要求的一项。

首先，我们来理解习近平总书记对文稿起草的核心理念。在文稿起草中，强调的是内容的质量、实用性和创新性，同时注重表达的简洁明了。这些要求旨在提高文稿的实效性和可读性。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（求短）：这体现了文稿应该简洁明了的要求，避免冗长和繁琐的表达，符合习近平总书记对文稿起草的改进文风的要求。
B选项（求实）：这反映了文稿应该实事求是，内容真实可信，也是文稿起草中的重要原则。
C选项（求新）：这表示文稿在内容和形式上应该有所创新，不拘泥于传统，能够吸引读者的注意力，同样符合改进文风的要求。
D选项（求变）：虽然变化和创新在某些情况下是积极的，但在这里，“求变”并不特指文稿起草中的积极变化，如内容创新或形式革新。它更多地被解读为一种无特定方向的变动，可能不符合文稿起草中强调的明确性和稳定性。此外，从习近平总书记对文稿起草的具体要求来看，并未明确提及“求变”作为核心要求。

综上所述，A、B、C三个选项都符合习近平总书记对文稿起草的要求，而D选项（求变）则不符合这些具体要求，因为它缺乏明确性和针对性，且未作为核心要求被提及。
因此，答案是D。