用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（ ）。

这道题目考察的是食品腌制过程中食盐使用量的知识。腌制是一种传统的食物保存方法，通过添加一定比例的食盐来抑制微生物的生长，从而达到延长食物保质期的目的。然而，食盐的使用量需要适当，过低可能无法有效抑制细菌生长，过高则会影响食物的口感，并且从健康角度来看也是不利的。

选项解析：

A. 5%-10%：这个范围是正确的选择。对于大多数食材来说，5%-10%的食盐比例既能保证良好的防腐效果，又不会过分影响食物的味道。此外，这样的盐度还能帮助食材更好地入味。
B. 10%-20%：虽然在某些特定的情况下，比如制作一些特别咸的食物或需要长时间保存的食物，可能会用到这么高的盐度，但对于一般家庭腌制或是日常食用的腌制品而言，这个比例显然太高了。
C. 20%-30%：此比例非常高，不仅会严重影响食物的风味，还可能对健康产生负面影响。除非是在特殊情况下为了达到特定目的，否则通常不会采用如此高的盐度。
D. 30%-40%：这是非常极端的高盐度，几乎不会用于任何常规的食品加工中，因为这样的盐度不仅会让食物变得难以入口，而且从食品安全的角度看也是不可取的。

因此，正确答案为A（5%-10%），这个范围既能够满足基本的防腐需求，又能保持食材的良好口感。