切配加工器具是厨房设备和烹饪器具中的重要组成部分，它可分为（ ）

这道题考察的是对厨房中切配加工器具分类的理解。题目中的各个选项解析如下：

A. 切割工具：指用于切割食材的手动工具，比如菜刀、削皮刀等。它们是厨师在准备食材时最常用的工具。

B. 切割机械：指的是使用电力或其他动力驱动的设备来完成切割工作，如电动切片机、绞肉机等。这类机器可以提高工作效率，尤其适用于大量食材处理。

C. 切割枕器：通常是指砧板或切菜板，它是放置食材以便于切割的工作面。虽然“切割枕器”这个术语不常用，但在这里可能是指提供一个稳固表面以供切割操作的工具。

D. 配菜盛器：指的是用来装盛已切好的食材或者准备上桌的食物的容器。这可以包括各种碗、盘子等。尽管这些不是直接用于切割，但在切配过程中扮演着重要的角色，因为它们用于临时存放已经处理过的食材。

答案选择ABCD是因为上述所有选项都属于厨房中切配加工过程所使用的工具或设备的一部分。从广义上来讲，这些都可以被归类为帮助厨师完成食材切割及准备工作的辅助用品。因此，正确答案包含了所有的选项。