牛肚一般可以分的部分有（ ）

这道题的各个选项解析如下：

A. 瘤胃：牛肚的一个部分，是牛的第一个胃室，主要功能是储存食物并进行预消化。

B. 网胃：牛肚的一个部分，是牛的第二个胃室，网胃壁较薄，表面有很多网状皱褶，有助于食物的进一步混合和发酵。

C. 瓣胃：牛肚的一个部分，是牛的第三个胃室，内部有许多叶片状的皱褶，主要功能是吸收食物中的水分和营养物质。

D. 皱胃：牛肚的一个部分，是牛的第四个胃室，也称为真胃，具有分泌胃酸和消化酶的功能，类似于人类的胃。

为什么选这个答案：选ABCD，因为牛肚通常指的是牛的四个胃室的总称，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。这四个部分都有其独特的结构和功能，在烹饪中可以根据不同的用途进行选择和处理。因此，这道题的正确答案是ABCD。

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