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判断题
466.脆浆糊主要用面粉、生粉、发酵粉、盐、油调成,油炸后成品饱满、松脆。( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：正确
解析：脆浆糊是一种常见的烹饪材料，主要用面粉、生粉、发酵粉、盐、油调成。面粉和生粉可以增加脆浆糊的粘性和脆度，发酵粉可以使成品更加松软，盐可以提升风味，油可以使炸出来的食物更加饱满和松脆。因此，油炸后的脆浆糊成品通常会呈现出饱满、松脆的特点。
举例来说，我们可以将脆浆糊比喻成烹饪中的“魔法粉”，就像给食物穿上了一层金色的外衣，让食物变得更加诱人。当你吃到外酥内嫩、口感松脆的油炸食物时，就可以想象一下这背后是脆浆糊的功劳。所以，脆浆糊在中式烹饪中扮演着非常重要的角色。
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