306.秋季最适合使用( )方法制作冷菜。

217.下列瓜茄类蔬菜中含维生素C最高的是( )。

216.最早起源于印度的麻辣味调味料是( )。

215.筵席,它是人们为着某种社交目的而聚餐,并根据规格和礼仪编排的整套菜品及( )。

214.均等对称给人以( )和充实美。

213.传统“苏式月饼”,其制品属于( )。

212.宴会从祭祀祖先演变为社会交往活动的朝代是( )。

211.带肉皮的原料在走油时,应肉皮朝下,这样可使其受热充分,质感( )。

210.民俗的外部特征是历史性、地方性、( )和变异性。

209.组配时突出调味品的香味菜肴,如( )。

208.主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味,如( )。