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单选题
209.组配时突出调味品的香味菜肴,如( )。
A
鸡火鱼肚
B
五香牛肉
C
三丝鸽松
D
麻辣豆腐
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题目是在考察组配菜肴时如何突出调味品的香味。正确答案是B. 五香牛肉。
五香牛肉是一道经典的中式菜肴，它的特点就是用五香粉等调味料腌制后再烹饪，这样可以使肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。五香粉是一种香料混合物，通常包括桂皮、八角、花椒、丁香和茴香等，这些香料的香味会在烹饪过程中慢慢释放出来，使整道菜肴更加香气四溢。
所以，选择五香牛肉这道菜肴来突出调味品的香味是非常合适的。通过这道菜肴，我们可以体会到五香粉的独特香味，同时也可以感受到中式烹饪中注重调味品的重要性。
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