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单选题
196.在无鳞鱼黏液去除的方法中,“熟烫法”的菜品是( )。
A
蒜爆鳝花
B
爆炒鳗筒
C
软兜鳝鱼
D
生炒鳗片
答案解析
正确答案：C
解析：
在无鳞鱼黏液去除的方法中，熟烫法是一种常用的处理方式。这种方法是将无鳞鱼浸泡在热水中，使其表面的黏液凝固，然后再进行后续的烹饪步骤。
举个例子来帮助你理解，就好比我们在煮鸡蛋的时候，先将鸡蛋放入开水中煮一段时间，这样可以让蛋壳变硬，方便我们去剥皮。类似地，熟烫法也是为了让无鳞鱼的表面变得更容易处理，去除黏液，让后续的烹饪更加顺利。
所以，答案是C. 软兜鳝鱼，因为软兜鳝鱼是经过熟烫法处理过的菜品，去除了黏液后更加美味可口。
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