154.宴席场景设计不包含( )。

369.猪外脊又称( )、硬脊。

368.饮食企业要求个人卫生做到“四勤”,即( )。

367.按花色冷盘造型的空间构成分类,花色冷盘可分为( )。

366.糯米在烹饪中经常用制作( )。

365.哈萨克羊的主要产区是( )。

364.利用净料率可以根据毛料质量计算净料的质量,净料质量等于毛料质量( )净料率。

363.利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量,毛料质量等于净料质量( )净料率。

362.若损耗率为20%,加工中的损耗质量为2kg,则加工前的毛料质量为( )。

361.损耗率是加工中的损耗质量与( )的百分比。

360.编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的( )编为一组,同时上席的一类点心.