606.促使蛋白质发生水解的必要条件是( )。

164.从理论上讲,菜点的价格是由( )构成的。

163.批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是( )。

162.菜点总成本与产品数量的比值是( )。

161.先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

160.原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。

159.成本系数是指( )的比值。

158.“成本系数法”计算加工后原料成本,只适用于( )相同的原料。

157.净料单位成本是( )的比值。

156.原料( )是净料单位成本计算的基本条件。

155.原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。