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中式烹饪高级题库
770
单选题

160.原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。

A
 出材率
B
 损耗率
C
 定价系数
D
 成本系数

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 答案: D 解析:根据题目描述,原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。单位成本是指生产一单位产品所需要的成本,所以答案选项应该是与单位成本相关的。在选项中,成本系数可以表示单位成本,而其他选项如出材率、损耗率、定价系数与单位成本无关。

相关知识点:

加工后成本等于成本系数乘购进价

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