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中式烹饪高级题库
770
单选题

156.原料( )是净料单位成本计算的基本条件。

A
 无变化
B
 重量相同
C
 需要初加工
D
 不需要初加工

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析 题目:原料( )是净料单位成本计算的基本条件。 答案解析:净料单位成本是指在计算食材成本时,将原料经过初加工后的净重来计算的单位成本。所以,需要进行初加工是计算净料单位成本的基本条件。因此,正确答案是C. 需要初加工。

相关知识点:

原料初加工算净料成本

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