93.下列对矿物质的生理功能叙述中不正确的是( )。

677.物理味觉感受到的味知觉是( )。

676.物理味觉感受到的味知觉是( )。

675.对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是( )。

674.制作基础白汤主要利用的基本原理是( )。

673.淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是( )。

672.下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。

671.在特定的条件下,食物原料在烹调过程中能够发生一系列的( )。

670.下列先后操作内容中,符合鲨鱼加工程序的选项是( )。

669.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

668.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。