840.( )维生素B1在体内可以造成蓄积中毒。

正确

错误

正确答案：B

解析：

题目解析题目：( )维生素B1在体内可以造成蓄积中毒。答案：B 解析：选项B说维生素B1在体内可以造成蓄积中毒，这是错误的表述。维生素B1是水溶性维生素，不像脂溶性维生素那样在体内能够蓄积达到中毒的水平。多余的水溶性维生素B1会通过尿液排出体外，不会在体内积累到有害的程度。

160.关于调味品单件成本的核算,表述不正确的是( )。

159.若损耗率为20%,加工前的毛料质量为20千克,则加工中的损耗质量为( )千克。

158.餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即餐厅服务员或( )担任。

157.饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品,所消耗的一定量的( )之和。

156.鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物,但也缺乏( )。

155.锌含量最高的食物是( )。

154.与骨骼新陈代谢直接有关的元素是( )。

153.食品从原料到成品应避免发生交叉污染( )不得进入厨房。

152.( )为蟹类的腐败变质现象。

151.四季豆中的毒性成分是( )。