157.用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。

　下风位置

　上风或侧风位置

　离起火点10米以上的位置

　离起火点10米以下的位置

正确答案：B

解析：

用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。答案: B (上风或侧风位置) 解析: 答案选择B，即上风或侧风位置。这是因为在进行灭火时，如果站在火源的上风或侧风位置，可以防止火势蔓延，并将灭火剂喷射到火源上，更有效地扑灭火灾。

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16、蒸料糊化要求:时间越长越好。( )

15、蒸馏的目的是通过加热,把酒醅所含的有益成份与酒糟分离。( )

14、在大曲酒生产中,糖化和发酵是分开进行的。( )

13、蒸煮时一般情况下,从外观上要求熟而不粘,内无生心即可。( )

12、白酒行业中流传的“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏,直接影响出酒率和酒的质量高低。( )

11、“名酒需有佳泉”的意思是说酒的产量高低,关键在于水。( )

10、浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。( )

9、制曲时关闭门窗是为了卫生安全。( )

8、在馏酒操作过程中,随着时间的延长,流酒的速度越来越低,己酸乙酯含量越来越低,乳酸乙酯含量也越来越低。( )

7、在整个发酵过程中,醅子的酸度是逐渐增大的。( )