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酿酒理论知识题库
777
判断题

16、蒸料糊化要求:时间越长越好。( )

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 题目:蒸料糊化要求:时间越长越好。答案:B 解析:这道题的正确答案是B,即“错误”。蒸料糊化是酿酒过程中的一个步骤,是将原料经过蒸汽加热处理,使其糊化并变软,便于后续的发酵和提取过程。然而,蒸料糊化并不要求时间越长越好。过长的蒸煮时间可能会导致原料中有益成分的流失,影响最终酒的品质。因此,蒸料糊化的时间应该根据具体的酿酒配方和工艺要求进行合理控制。
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