831.纯度是指色彩的深浅程度。[判断题]*

正确

错误

正确答案：B

解析：

错误。纯度是指色彩中纯净色的比例，即色彩的纯净程度。在色彩中，纯度越高，色彩越鲜艳饱满；纯度越低，色彩越灰暗黯淡。举个例子，如果我们将纯净的红色和适量的白色混合，就会得到粉红色，这时红色的纯度就降低了。所以，纯度是指色彩的纯净程度，而不是色彩的深浅程度。

中式面点师理论考试题库

扫码进入小程序
随时随地练习

26.在电气设备故障情况下,必须有()、电气隔离等电击防护措施。[单选题]*

25.不属于常用衡器的是()。[单选题]*

24.对人体有生理意义的多糖主要有:淀粉、糖原和()。[单选题]*

23.以适量的水油面包(),捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠酥方法。[单选题]*

22.馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。[单选题]*

21.定价系数与()有关。[单选题]*

20.预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部温度达()以上,持续时间15分钟以上。[单选题]*

19.我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为()g/Kg。[单选题]*

18.所有金属成型工具使用后均应用干布擦拭干净,()。[单选题]*

17.()产于山东省金乡县马坡一带。[单选题]*