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单选题
23.以适量的水油面包(),捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠酥方法。[单选题]*
A
干油酥
B
黄油酥
C
蛋水酥
D
擘酥
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 干油酥
解析：在叠酥的过程中，干油酥是一种常用的叠酥方法。在制作叠酥水油皮时，需要将适量的水油面团包裹在干油酥中，然后捏严收口，再按照三、三、四的比例开叠，这样可以制作出层次分明、口感酥脆的叠酥面点。
举个例子来帮助理解，就好像制作叠酥水油皮就像是在做一道精致的手工艺品，需要将水油面团包裹在干油酥中，就像是在包裹一个珍贵的宝石。然后按照特定的比例开叠，就像是在雕刻一件精美的艺术品，最终呈现出美味可口的叠酥面点。
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