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中式面点师理论考试题库
857
单选题

21.定价系数与()有关。[单选题]*

A
 出材率
B
 成本率
C
 损耗率
D
 毛利率

答案解析

正确答案:B

解析:

定价系数与成本率有关。成本率是指生产一定数量产品所需的成本与销售价格之比,也就是成本占销售价格的比例。定价系数是指在成本的基础上加上一定的利润率,确定最终的销售价格。因此,定价系数与成本率密切相关,成本率越高,定价系数就需要设置得越高,以确保获得足够的利润。 举个例子,如果一个面点师生产一个面包的成本是1元,他希望在每个面包上获得50%的利润,那么他的定价系数就是1.5。这意味着他会以1.5元的价格出售每个面包,以确保在成本的基础上获得50%的利润。如果成本率提高,比如每个面包的成本变成了2元,那么他可能需要调整定价系数为2.5,以保持相同的利润率。 因此,了解成本率对于确定定价系数非常重要,只有合理设置定价系数,才能确保产品的盈利能力。
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