726.点心的价格由原料成本、生产费用和利润组成。[判断题]*

131.冷水面团的特点是色泽洁白、()、有弹性、韧性、延伸性。[单选题]*

130.不属于放射性污染源的是()。[单选题]*

129.属于装盘基本方法的是()。[单选题]*

128.国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制,其中()压力容器不属于限制的项目。[单选题]*

127.()是反映食品被粪便污染的指标。[单选题]*

126.烙制成熟的热量直接来自温度较高的()。[单选题]*

125.下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是()。[单选题]*

124.()胶质较多,不易消化,患肠胃病的人不宜食用。[单选题]*

123.()的消化主要在小肠。[单选题]*

122.印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,易被()多的食物所吸收。[单选题]*