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单选题
685.化学膨松面坯中,正常的臭粉用量应为()。[单选题]*
A
0.7%
B
1.5%
C
2%
D
3%
答案解析
正确答案：A
解析：
化学膨松面坯是指在面团中添加化学膨松剂，使面团发生膨胀，从而制作出松软蓬松的面包或蛋糕等面点。臭粉是一种常用的化学膨松剂，用量的控制对于面点的质量非常重要。
在化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应该是0.7%。这个用量既能够使面团膨胀得到适当的程度，又不会影响面点的口感和质地。
举个例子，就好像做蛋糕时，如果加入的发酵剂太多，蛋糕会变得过于蓬松，口感会变得松软而松散；如果发酵剂用量太少，蛋糕就会比较紧实，口感也会受到影响。因此，控制好化学膨松剂的用量是制作美味面点的关键之一。
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