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单选题
171.电热烘烤是以()为能源,通过红外线辐射使生坯成熟的方法。[单选题]*
A
红外线
B
电磁波
C
电
D
磁场
答案解析
正确答案：C
解析：
电热烘烤是一种常见的烘烤方法，它利用电能作为能源，通过红外线辐射来加热食物，使生坯成熟。红外线是一种电磁波，具有很强的穿透力，能够直接作用于食物表面，使其迅速升温。
举个例子来说，就像我们在冬天里暖炉前取暖一样，暖炉发出的热量可以直接温暖我们的身体，而不需要等待整个房间都变暖。同样，电热烘烤中的红外线辐射也可以直接作用于食物表面，使其快速变热，从而达到烘烤的效果。
因此，选择C. 电作为能源，通过红外线辐射来烘烤食物是电热烘烤的工作原理。
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