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单选题
661.面点操作间应干净,明亮,()无异味。[单选题]*
A
无污物
B
空气畅通
C
摆放整齐
D
有次序
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题考察的是面点操作间的卫生和环境要求。正确答案是B. 空气畅通。
在面点操作间，空气畅通是非常重要的。因为面点操作间通常会有很多油烟和蒸汽产生，如果空气不畅通，这些油烟和蒸汽就会在室内滞留，不仅影响操作人员的健康，还会影响食品的质量。所以，保持面点操作间空气畅通是非常必要的。
举个例子，如果你在一个密闭的房间里做面点，油烟和蒸汽无法排出去，会导致室内空气变得浑浊，不仅操作人员会感到不舒服，还会影响到面点的口感和质量。所以，保持面点操作间空气畅通，是确保面点质量和操作人员健康的重要措施。
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