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单选题
650.由于鱼肉含有较多的水分和(),固容易腐
650.由于鱼肉含有较多的水分和(),固容易腐
败变质。[单选题]*
A
蛋白质
B
脂肪
C
维生素
D
无机盐
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目考察的是鱼肉易腐败变质的原因。正确答案是A. 蛋白质。
鱼肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是微生物生长的良好营养来源。当鱼肉暴露在空气中或温度较高的环境中时，微生物会利用鱼肉中的蛋白质进行生长和繁殖，导致鱼肉腐败变质。
举个例子，就像我们平时吃的鱼生鱼片，如果不及时放入冰箱保存或者在高温下放置，很容易导致鱼肉蛋白质被微生物分解，产生异味并且变质。因此，为了保持食品的新鲜和安全，我们在购买和保存鱼肉时要注意避免暴露在空气中，并且及时冷藏保存。这样可以有效延长鱼肉的保质期。
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