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单选题
571.鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。[单选题]*
A
寄生虫
B
昆虫
C
微生物
D
霉菌
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 微生物。
鲜蛋的卫生问题主要是由微生物引起的腐败变质。微生物是一类非常微小的生物体，包括细菌、真菌、病毒等。其中，沙门氏菌是一种常见的细菌，会引起食物中毒，尤其是在鸡蛋表面。如果鸡蛋没有得到妥善处理和储存，沙门氏菌可能会污染鸡蛋，导致食用后引起食物中毒。
因此，在食用鲜蛋时，我们需要注意卫生，确保鸡蛋的来源可靠，储存方式正确，煮熟后及时食用，以避免微生物引起的腐败变质问题。生活中，我们也可以通过洗手、清洁厨房用具等方式，减少微生物对食品的污染，保障食品安全。
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