×
单选题
281.酵母发酵可以破坏馒头中的(),有利于钙的吸收。[单选题]*
A
植酸盐
B
维生素B族
C
无机盐
D
维生素E
答案解析
正确答案：A
解析：
首先，让我们来解析这道题目。酵母发酵可以破坏馒头中的植酸盐，有利于钙的吸收。植酸盐是一种存在于谷物中的抗营养物质，会影响人体对钙的吸收。通过酵母发酵，可以降低馒头中的植酸盐含量，从而增加钙的吸收效果。
接下来，让我们通过一个生动的例子来帮助你更好地理解。想象一下你在家里做馒头，首先你需要将面粉和水混合在一起，然后加入酵母发酵。在发酵的过程中，酵母会分解面团中的植酸盐，这样就能够减少植酸盐对钙的影响。最终，你做出来的馒头更容易被身体吸收，从而更好地补充钙质。
相关题目
单选题
576.《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策,用()的形式确定下来。[单选题]*
单选题
575.下列中不能用食品容器盛放的是()[单选题]*
单选题
574.厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。[单选题]*
单选题
573.根据()规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。[单选题]*
单选题
572.由于鱼肉含有较多的水分和(),固容易腐败变质。[单选题]*
单选题
571.鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。[单选题]*
单选题
570.畜肉的最佳使用期为()阶段。[单选题]*
单选题
569.人体摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。[单选题]*
单选题
568.鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。[单选题]*
单选题
567.我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。[单选题]*
