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单选题
280.干油酥中的面粉与油脂是依靠油脂的()粘和在一起的。[单选题]*
A
黏着性
B
润滑性
C
流变性
D
可塑性
答案解析
正确答案：A
解析：
答案解析：干油酥是一种中式糕点，其中的面粉与油脂是依靠油脂的黏着性粘和在一起的。黏着性是指物质之间的吸附力和结合力，能够使得不同物质粘在一起。在干油酥中，面粉和油脂通过黏着性相互结合，形成了独特的口感和质地。
举个例子来说，就像是做糕点时，将面粉和黄油混合搅拌，黄油会包裹在面粉颗粒表面，形成一种黏稠的糊状物质。这种黏稠的糊状物质在制作干油酥时，能够使得面团更加柔软和有弹性，同时也能够保持糕点的口感和形状。
因此，干油酥中的面粉与油脂依靠油脂的黏着性粘和在一起，这样才能制作出口感酥脆、香甜可口的干油酥。
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