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单选题
286.不可作为食品香精载体的选项是()。[单选题]*
A
蔗糖
B
水
C
糊精
D
食盐
答案解析
正确答案：B
解析：
答案:B. 水
解析：食品香精是用来增加食物香味的物质，通常需要将香精溶解在一种载体中。水虽然是一种常见的溶剂，但在制作食品香精时并不适合作为载体，因为水无法稳定地保存香精的香味成分，容易挥发和流失。因此，水不可作为食品香精的载体。其他选项中，蔗糖、糊精和食盐都可以作为食品香精的载体，能够稳定保存香味成分并使其均匀分布在食物中。所以正确答案是B. 水。
举例来说，如果我们要制作一种草莓味的香精，我们可以将草莓味的香精溶解在糊精中，然后添加到食物中，这样可以让食物更加香甜可口。而如果我们用水作为载体，草莓味的香精很容易在制作过程中失去香味，影响食物的口感和味道。所以选择合适的载体对于制作食品香精至关重要。
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