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单选题
565.面肥发酵面坯工艺方法是:取面肥加入温水中,和成均匀的(),再加入面粉和成面坯。[单选题]*
A
泡达粉溶液
B
面肥溶液
C
糖溶液
D
小苏打溶液
答案解析
正确答案：B
解析：
面肥发酵面坯工艺方法是指在制作面食时，先将面肥加入温水中，和成均匀的面肥溶液，然后再加入面粉和成面坯。面肥是由面粉和水发酵而成的，含有丰富的酵母和微生物，能够促进面团的发酵，增加面食的口感和香气。
举个例子，就好比面肥是面食的“酵母”，就像是做面包时加入的酵母一样，能够让面团膨胀发酵，使面食更加松软和有弹性。所以在制作面食时，正确使用面肥发酵面坯工艺方法，能够提高面食的质量和口感，让人们更加喜爱。因此，选择B.面肥溶液作为正确答案。
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