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单选题
175.揉面要揉透,是整块面坯()、不夹粉茬,揉至面光、缸光、手光。[单选题]*
A
光滑
B
增劲
C
细腻
D
吸水均匀
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目是在讲述揉面的技巧。在制作面食时，揉面是非常重要的一步，揉面要揉透，意味着要让面团中的水分充分渗透到面粉中，使得面团更加柔软和有弹性。选择D选项“吸水均匀”是正确的。
举个例子来帮助你理解，就好比做面食的时候，如果面团揉得不够透，面团中的水分无法均匀地被面粉吸收，就会导致面团有些部分干燥，有些部分过于湿润，这样做出来的面食口感就会不均匀，不好吃。所以，揉面要揉透，确保面团吸水均匀，这样做出来的面食才会更加美味可口。
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