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单选题
148.咸馅中的蔬菜和()原料季节性表现较突出。[单选题]*
A
动物性
B
水产品
C
水果
D
蛋类
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题是在考察咸馅中的蔬菜和水产品原料的季节性表现。在咸馅中，蔬菜和水产品是非常常见的原料，它们的季节性表现会影响到咸馅的口感和味道。
选项A动物性原料并不是咸馅中常见的原料，所以不是正确答案。
选项C水果在咸馅中并不常见，通常更多用于甜点或水果沙拉等食品中，所以也不是正确答案。
选项D蛋类在咸馅中常见，但并不是本题中要求的季节性表现，所以也不是正确答案。
因此，正确答案是B水产品。水产品如鱼肉、虾仁等在咸馅中常见，而且它们的季节性表现较突出，因为不同季节的水产品价格和口感都会有所不同。例如，夏季时新鲜的海鲜比较多，而冬季时可能更多是冷冻或储藏的海鲜，这会直接影响到咸馅的口感和质量。所以在制作咸馅时，选择适合季节的水产品原料是非常重要的。
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