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单选题
56.调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。[单选题]*
A
成品粘牙
B
成品开裂
C
面坯有生粉
D
成品结皮
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 面坯有生粉。
解析：调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，如果混合不均匀，会导致面坯中出现生粉，影响成品的口感和质地。生粉会使面团变得粘稠，不易操作，影响制作工艺和口感。因此，调制面坯时一定要确保热水与面粉充分混合均匀，避免出现生粉现象。
举例来说，就好比做蛋糕时，如果面粉和蛋液没有充分混合均匀，烤出来的蛋糕可能会出现面块或者生粉的情况，口感会受到影响。所以在烹饪过程中，确保材料充分混合均匀是非常重要的。
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