单选题
54.小窝头用旺火蒸()分钟即可。[单选题]*
A
10分钟
B
15分钟
C
20分钟
D
5分钟
答案解析
正确答案:A
解析:
首先,小窝头是一种传统的中国面食,通常是用面粉和水制作而成的。在制作小窝头的过程中,蒸的时间非常关键,因为时间太长或太短都会影响到小窝头的口感和质地。
在这道题中,小窝头用旺火蒸10分钟即可。这是因为小窝头是比较小的面食,蒸的时间不需要太长,10分钟足以让小窝头蒸熟,口感松软。
举个例子,就好像煮鸡蛋一样,如果时间太长,鸡蛋会变得过熟,蛋黄会变硬;如果时间太短,鸡蛋还没有完全煮熟,口感会不好。所以,掌握好蒸的时间对于制作小窝头来说非常重要。
相关题目
单选题
803.燃烧蒸煮灶的特点是适用于大量制品的加热。[判断题]*
单选题
802.图案式的装盘是根据成品的特点进行组合构图的。[判断题]*
单选题
801.烙制品的特点为色泽呈黄褐色,口感皮面香脆,内心柔软。[判断题]*
单选题
800.切的特点是规格一致,整齐划一。[判断题]*
单选题
799.搓形要求将面剂搓至表面光洁,不能有太大的裂纹和面摺,收口处越大越好。[判断题]*
单选题
798.调制好的马拉糕糕浆,必须长时间醒面。[判断题]*
单选题
797.生咸馅,用料广泛,能缩短点心成熟时间,保持皮坯风味。[判断题]*
单选题
796.肉类制馅时,按点心成品的需求不同,要切成小丁使用。[判断题]*
单选题
795.用葱做馅心时,只能用刀剁。[判断题]*
单选题
794.磨粉机磨出的粉质细,磨水磨粉时使用最佳。[判断题]*
